Кафедра технології виробництва та переробки продуктів тваринництва

Кафедру створено у 2021 році як фундаментальний підрозділ Університету, покликаний поєднати класичну зоотехнічну науку з вимогами сучасного високотехнологічного агробізнесу. Кафедру розміщено на базі науково-дослідного інституту Національної академії аграрних наук України (НААН), що забезпечує тісну інтеграцію освіти, науки та виробництва (Постанова Президії НААН № 08/03 від 21 червня 2023). Це дозволяє здобувачам вищої освіти поєднувати фундаментальну теоретичну базу з безпосередньою участю у селекційних програмах, розробці раціонів годівлі та впровадженні інноваційних технологій переробки.

В.о. завідувача кафедри

Дзіцюк Валентина Валентинівна, доктор сільськогосподарських наук 

• Публікації

Співробітники кафедри:

Жукорський Остап Мирославович, професор кафедри, доктор сільськогосподарських наук

• Публікації

Пешук Людмила Василівна, професор кафедри, доктор сільськогосподарських наук

• Публікації

Басовський Дмитро Миколайович, доцент кафедри, кандидат біологічних наук

• Публікації

Бірюкова Ольга Дмитрівна, доцент кафедри, доктор сільськогосподарських наук

• Публікації

Джус Павлина Петрівна, доцент кафедри, кандидат біологічних наук

• Публікації

Сидоренко Олена Василівна, доцент кафедри, кандидат сільськогосподарських наук

• Публікації

Метою діяльності кафедри є підготовка висококваліфікованих фахівців, здатних:

• Впроваджувати сучасні технології утримання, годівлі та розведення сільськогосподарських тварин. 
• Забезпечувати генетичне удосконалення стада та збереження генофонду локальних і зникаючих порід.
• Організовувати процеси первинної та глибокої переробки продукції тваринництва з дотриманням міжнародних стандартів якості та безпечності (HACCP).
• Застосовувати інноваційні цифрові рішення для моніторингу здоров’я та продуктивності тварин.
• Вирішувати комплексні завдання у сфері селекції, біотехнології відтворення та управління якістю готової продукції.

Кафедра використовує розгалужену мережу науково-дослідних інститутів та експериментальних господарств для формування професійних навичок:

Генетичні та біотехнологічні лабораторії. Робота з ДНК-технологіями та методами штучного осіменіння на базі Інституту розведення і генетики тварин ім. М.В. Зубця.

Лабораторії контролю якості продукції. Оцінка фізико-хімічних та мікробіологічних показників молока, м’яса та яєць на базі Інституту продовольчих ресурсів НААН.

Дослідні тваринницькі ферми. Вивчення технологічних процесів виробництва у реальних умовах на базі Навчально-науково-виробничого центру ДП «ДГ «Нива».

Цехи з переробки та зберігання. Відпрацювання технологій виготовлення харчових продуктів на базі ДП «ДГ «Мирне».

Виробничі бази для практики. 

Набуття досвіду управління великими промисловими стадами у господарствах системи НААН, зокрема ДП «ДГ «Степне» та ДП «ДГ Оленівське» та ін.